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今天的晚餐: 炸鸡翅膀

最近不知道搞什么的，迷上了煎煎炸炸的。

我炸的这些鸡都很不错，看来已经得到妈妈的真传了，哈哈哈！

陈玉梅炸鸡秘方：

• 鸡肉先用盐水洗过、晾干、然后斩块，再参与以下材料腌制半个钟。
• 鸡蛋。重要的是蛋白。但为避免浪费，蛋黄也可以一起下。千万不要加水！
• 炸鸡粉。市场上的炸鸡粉份量很少，其实可以自己再参入粘米粉。
• 少量糖，太多会焦的。
• 少少量五香粉。
• 少少量胡椒粉。
• 少量蚝油。

如果时间许可，可以把腌制好的鸡肉放入冰箱冷冻（不需结冰层）一天左右，这样会更容易入味。

煎炸时候很简单，就是先把油烧热了才下鸡肉。如果想要有肯德基叔叔那种脆脆的外层，可以在下油前再沾上粘米粉。