烤鸡翅膀 

烤鸡翅膀

我一直以来都很喜欢吃鸡翅膀，尤其是烤鸡翅膀。自从有了microwave oven 后，烧烤鸡翅膀的工作变得简单了，想吃的时都能候随时自己弄来吃。

腌制酱料：

烤鸡翅膀的酱料腌制很简单。所需材料如下图所显示：

 

• 蚝油酱。这个当然不能少，蚝油可是我的最爱啊。
• 五香粉。少许，拿个香味罢了。
• 酱油。这个很重要。可以放多点。
• 砂糖，少许。太多会焦。
• 绍兴酒。酒可以帮助酱料渗透入鸡肉里面。
• Teriyaki 酱料。这个日本烧烤酱的味道和我们的酱油很象。我在纽西兰时学会用的。马来西亚的Teriyaki酱感觉上都薄薄的，不像纽西兰买到的那般浓厚。
• 黑酱油。不必太多，我们要取它的颜色而已。
• 海鲜酱。这个因人而异。有的人喜欢它的味道，有的人很讨厌。我通常都不放的，今天放了它做个实验。没想到一小汤匙的海鲜酱尽然可以对味道产生很大的影响～
• 蜜糖。这个烧烤中最重要的食材，万万不能少！但是不能在早期和酱料们混合以免烧焦鸡肉，所以只能在后期烧烤时抹上。我可是用金马伦的高级蜜糖啊·，呵呵。

 

腌制做法：

很简单，就是把每个酱料调配好来，搅拌均衡后和鸡肉一起腌制。在这里又不能不提到冰箱的特效。如果时间许可，可以把整盘腌好了的鸡肉放入冰箱内一天，这样可以非常容易地入味！

 

烧烤步骤：

卖个没钱收的广告，我使用的 Microwave Oven 是Panasonic  nn-gs595a 型号，如图所示。

这款微波炉可以拿来当烤箱用，很多功能下。我先将一层Aluminium Foil 放在玻璃方盘上（以方便清洗），再放上烧烤架，最后才将鸡翅膀放在架上。

然后调设：

1. 鸡皮向上
2. Combination 3 - 10 minutes
3. 翻转鸡翅，鸡皮向下
4. Combination 3 - 10 minutes
5. 翻转鸡翅，鸡皮向上
6. 在鸡皮抹上参了大量蜜糖的酱料
7. Grill 3 minutes
8. 新鲜出炉～！

完成

不是我要自夸，我烤的鸡翅无论看起来或是吃起来都好像是Sunway 缘火锅里的 "万人抢“ 招牌烤鸡翅膀。信不信由你，自闭的我就是讨厌和凡夫俗子一起抢鸡翅膀才被逼自己研究的。

p/s: 最左边那只烤得有点焦了，抱歉，呵呵·。

 

在多次实验后，我也慢慢掌握到了要如何把鸡皮烤得晶莹剔透的诀窍～

卖相还不错吧？